Colocar el jugo de naranja, el azúcar, la ralladura de naranja y la de limón, la fécula, el huevo todo en una cacerola batir bien y cocinar a fuego lento revolviendo constantemente con cuchara de madera hasta que hierva, apagar el fuego y dejar enfriar.

Batir la crema de leche hasta que esté bien firme, agregar a la crema de naranjas y dejar enfriar, espolvorear la superficie con azúcar para que no se le haga nata.

En un recipiente colocar 200cc de jugo de naranjas y cointreau y remojar las vainillas.

En una fuente rectangular y profunda acomodar las vainillas una bien al lado de la otra, empujándolas hacia el borde para que el molde quede bien cubierto, volcar la preparación de crema de naranjas y llevar a la heladera, decorar con chocolate amargo rallado.