Forre un molde redondo con papel film adherente.

Corte el pionono en 7 cuadrados de la medida de la base del molde y un círculo de la medida de la boca y forre colocando uno en la base del molde, cuatro uno por cada lado de la base, corte los 2 cuadrados restantes en diagonal y coloque los triángulos en los huecos que quedaron de forma triangular en el molde.

Pincele el molde con el licor y reserve en la heladera.

Derrita el chocolate a baño maría. Prepare crema chantilly con la crema, el azúcar y la esencia. (véa preparados básicos)

Por un lado mezclar las avellanas o almendras con la mitad de la crema y la otra mitad de la crema mezclarla con chocolate derretido.

Llene el molde con la preparación de avellanas. Haga un hueco en el centro y termine de rellenar con la preparación con chocolate.

Tape con una base redonda de pionono, presione levemente y lleve a la heladera como mínimo 2 horas.

Desmolde y espolvoree con azúcar impalpable.