Hervir los mejillones en una olla con agua, retirarlos del fuego apenas se abren, desechar los que quedan cerrados. '

Separar las valvas de los caparazones. '

Colocar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla, el hinojo y el ajo. '

Colocar luego los tomates picados, el extracto de tomate, el perejil y el caldo, dejarlo todo a fuego fuerte hasta que hierva.'

Dejar hervir as fuego suave unos 5 minutos. '

Agregar el pescado, los calamares y los langostinos, los mejillones y deje cocinar hasta que los pescados estén tiernos.