Corte el pollo en presas. Colocar en una sartén grande aceite de oliva y manteca, dorar las presas de pollo por ambos lados. Agregue el ajo, el romero y el vino. '

Tape la sartén y cocinar a fuego bajo unos 35 a 40 minutos (depende del tamaño del pollo). '

Retire del fuego por unos minutos. Agregue luego el jugo de limón y el caldo. '

Deje que hieva por 2 a 4 minutos. Sirva en una fuente con papas hervidas y rociar el pollo y las papas con la salsa de la cocción.