Atar el lomo para que conserve su forma y sellar en una sartén con aceite y manteca.

Colocar el lomo en una fuente de horno y cocinarlo con el mismo jugo del sellado durante unos 20 minutos a horno a 200 grados.

Dejarlo enfriar hasta temperatura ambiente. Luego córtelo en fetas no muy gruesas con un cuchillo filoso.

Corte los alcauciles por la mitad, también corte en trozos la muzzarella y los pimientos en juliana.

Para la salsa coloque todos los ingredientes en una procesadora o licuadora a potencia media. servir coloque las lechugas en forma de colchón y encima disponga los otros ingredientes, por ultimo rocíelo con abundante salsa