Corte la coliflor por ramilletes y cocinarlas al vapor hasta que este tierna.

Licuar bien los tomates con su liquido a máxima potencia, luego licuarlos.

Colocar en una sartén con aceite de oliva freír la cebolla, luego agregar el tomate las aceitunas las alcaparras, el azúcar y déjelo cocinar a fuego lento por unos minutos.

Colocar la coliflor por unos instantes hasta que se incorpore la salsa a la coliflor y retire. Se la puede espolvorear con perejil picado antes de servir