En una cacerola colocar la leche con la ralladura de limón a fuego suave, retirar antes que hierva.

Agregar la gelatina y revolver bien, luego la esencia de vainilla y el yoghurt, mezclar bien hasta lograr una preparación homogénea.

Colocar la preparación en compoteras individuales y llevar al frezeer.

Servir bien helado con una salsa de frutillas (ver salsas básicas)