En una cacerola coloque el aceite y rehogue la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

Agregue la carne y mezcle hasta que la carne este dorada también.

Retire del fuego y agregue sal, pimienta y el perejil.

Hierva en agua y sal las hojas de repollo hasta que estén tiernas retírelas y coloquélas en un bol con agua fría y hielo para cortar la cocción,escúrralas con mucho cuidado sobre papel absorbente.

Agregue al preparado la clara, mezcle bien y coloque 11/2 cda dentro de cada hoja de repollo, enrolle y coloque en una fuente para horno en mantecada.

Colóquelos en horno bien caliente unos 20 minutos

Acompañe con arroz blanco con queso.