Lavar cuidadosamente la lechuga y escurrir o centrifugar.

Cortar los tomates en gajos finos, pelar la cebolla cortarla por la mitad y luego en medias rodajas bien finas.

Hacer una vinagreta con el aceite y el aceto, mezclar con el queso, los tomates, la cebolla, los pepinitos, el perejil, el estragón, condimentar con sal y pimienta.

Sobre una fuente hacer un colchón de lechuga y verter la preparación sobre él.