En una sartén con aceite, rehogar el ajo, la espinaca, el perejil y la harina bien salpimentados.

Dejar reposar por 10 minutos.

Luego en un bol colocar la preparación, añadir los huevos, las claras y mezclar hasta que se integre toda la preparación.

Aceitar un molde tipo budín y espolvorear con pan rallado.

Colocar la mitad de la preparación luego el queso y después el resto de la preparación.

Cocinar en horno caliente unos 35 a 40 minutos.

Dejar entibiar y desmoldar.

Decorar con pimientos cocidos en tiritas y una ramita de perejil.